Kürbisrisotto
Kürbis Kürbis Kürbis, wir lieben ja alle Suppe und Aufstrich, aber das Kürbisrisotto gehört schon zu unseren absoluten Lieblingsrezepten...dabei hat es nur wenige Zutaten und ist einfach gemacht...
Zutaten: (4 Portionen)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 300 g Hokkaidokürbis
- 500 ml Gemüsefond
- 200 ml Sahne
- 250 g Risottoreis
- 1-2 EL Kürbisgewürz
Zubereitung
- Kürbis in 2 cam große Würfel schneiden
- Öl in einem Topf erhitzen und Kürbiswürfel ca. 3 Min. anrösten
- Reis hinzufügen und glasig dünsten
- Kürbisgewürz dazugeben und ca. die Hälfte des Gemüsefonds hinzugießen , zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze quellen lassen – immer wieder umrühren und nach und nach den restlichen Gemüsefond und die Sahne dazu gießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.