Schwarzwald Risotto
Hier wieder einmal eine ganz besondere Kreation: lauter Leckereien aus der Region vereint zu einem wunderbaren Schwarzwald Risotto...
Zutaten: (4 Portionen)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 große Zwiebel (200g)
- 100 g Speckwürfel
- 500 ml Rinderfond
- 200 ml Sahne
- 250 g Risottoreis
- 1 EL Flammkuchen Gewürz
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen und fein geschnittene Zwiebel und Speckwürfel ca. 3 Min. anrösten
- Reis hinzufügen und glasig dünsten
- Flammkuchen Gewürz dazugeben und ca. die Hälfte des Rinderfonds hinzugießen , zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze quellen lassen – immer wieder umrühren und nach und nach den restlichen Rinderfond und die Sahne dazu gießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.